Um Sabor da Itália com Toques Autorais na Modern Mamma Osteria
Peter D.
21/03/2025
Minha visita à Modern Mamma Osteria foi uma verdadeira celebração dos sabores italianos com um toque autoral e contemporâneo. Cada prato servido foi uma demonstração de cuidado, técnica e paixão pela boa cozinha.
Comecei a noite com a focaccia fina, que surpreende pela leveza e crocância. Com um equilíbrio perfeito entre a textura e o sabor, ela chega à mesa quentinha, com um aroma que já antecipa o prazer de cada mordida. Simples e sofisticada ao mesmo tempo, é uma excelente forma de iniciar a refeição.
Como prato principal, o Pappardelle de ervas e azeite com ragu de javali assado foi simplesmente sublime. A massa fresca, feita com ervas finas, tem um perfume delicado e uma textura perfeita. O ragu de javali, cozido lentamente, é intenso, suculento e cheio de personalidade, casando perfeitamente com o frescor do pappardelle. É um prato que conforta e surpreende ao mesmo tempo.
Outra estrela da noite foi a Paleta de cordeiro assada com alecrim, servida com tagliolini na manteiga e sálvia. A carne desmanchava no garfo, com um sabor profundo, bem temperado e realçado pelo toque aromático do alecrim. O tagliolini, simples na aparência, é uma obra-prima de sabor: manteiga de altíssima qualidade e a sálvia fresca criam uma combinação elegante e irresistível.
Para fechar a noite com chave de ouro, experimentei o Tiramisù Della Osteria, a sobremesa especial da casa. Cremoso, leve e equilibrado, tem aquele sabor clássico que respeita a tradição italiana, mas com uma apresentação cuidadosa e um toque de personalidade. É o tipo de doce que deixa saudade.
A Modern Mamma Osteria oferece não apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência gastronômica. Atendimento atencioso, ambiente acolhedor e pratos memoráveis fazem desta casa um destino obrigatório para quem aprecia a boa mesa.
